脆皮豬是一種隱藏在市集的小吃,尤其現在市面上兩款大推的脆皮豬,分別是「有利脆皮豬」和「踏輕脆皮豬」,心裡真的超級期待!聽說這兩款都是目前大家爭相推薦的美食,而我,小玉,終於也有機會來親自品嚐了。每次看到網上的食評,我總是會好奇地想:這到底是什麼味道,能讓大家這麼瘋狂呢?

踏輕脆皮豬,這名稱就感覺很現代、很特別,讓我好奇它會帶來什麼不同的驚喜。而
有利脆皮豬,名字聽起來就有一種傳統的味道,讓我想起小時候與家人聚餐時的溫馨時光。

總之,我真的超級興奮!不知道這兩款到底哪一個會更加打動我的味蕾呢?接下來的試吃之旅,我會用最真實的感受,告訴大家我的心得哦~期待我的分享,也期待這場味覺的盛宴!

什麼脆皮豬呢?

脆皮豬如何烤出絕佳的脆皮,坊間真的有各式各樣的說法,而大廚們大多也有著自己的獨門配方和烹調心法。不變的目標就是:如何讓豬皮的水分減到最低,確保膠原蛋白轉化且脂肪能適度流出,同時確保豬肉質地鮮嫩多汁。脆皮豬絕對是眾人的心頭好,每個人都期待那脆皮在咬下的瞬間,能發出令人滿足的咔嗞聲。

適量的鹽巴塗抹在豬皮上,的確可以幫助豬皮除去多餘的水分;而在豬皮上刻上刀痕,則可以促使水分和脂肪在烤制時更容易流出。有趣的古老技巧就是在脆皮豬上淋上些許的蒸餾水果酒(schnapps),據說其中的酒精成分有助於分解脂肪。

當脆皮豬烤制進入尾聲,真正決定其脆皮完美與否的,其實就是豬皮中所殘留的水分。這些微小的水分會停留在皮的表層,當水分開始蒸發時,便會形成那令人垂涎的小泡泡狀。要達到最佳的效果,建議利用已預熱的烤箱(180~200℃〔356~392℉〕)或僅用上層烤熱源,以輻射熱的方式均勻加熱豬皮。放置脆皮豬的時候,要確保其表面平坦,以確保受熱均勻,烤出的豬皮就會相當酥脆。

踏輕脆皮豬的試吃報告

有誰跟我一樣,吃肉是日常的小確幸嗎? 我不只是個肉食愛好者,我的舌頭還特別挑剔呢,吃肉的標準自然不能太低,不好吃的真的不想碰啊~

看韓劇的時候,那畫面上脆皮豬五花在烤盤上的滋滋聲總是讓人超級心動,但我更喜歡在家舒適的沙發上,邊吃飯邊看劇,這樣的吃飯氛圍餐廳是比不上的。

包裝衛生值得信賴

最近買了很多人都大力推薦的踏輕脆皮豬五花和踏輕霜降厚切豬,它的真空包裝看起來非常乾淨衛生,讓我一看就安心了,除了網購外,他們也有實體門市可以直接買喔。

踏輕脆皮豬VS板橋脆皮烤豬推薦評價 》對比評價:兩款脆皮豬的

小玉之前也試著做過脆皮燒肉,真的很麻煩,加上烤箱空間有限,就算只烤一條也要花兩三小時呢!所以當店家之前一度供不應求,我真的很能理解,因為烤箱的容量就那麼大,不可能隨便增加數量,過多的食材也可能會影響烤箱的溫度,進而影響食物的品質。所以小玉在這裡真心想對店家說,辛苦了。

踏輕脆皮豬VS板橋脆皮烤豬推薦評價 》對比評價:兩款脆皮豬的

踏輕脆皮豬口感說明

踏輕脆皮豬VS板橋脆皮烤豬推薦評價 》對比評價:兩款脆皮豬的

那脆皮豬的口感真的超讚,三層肉上的豬皮烤得超脆,尤其放在烤盤上烤的時候,我都忍不住邊切邊偷吃一小口,肉汁四溢真的讓人停不下來!這踏輕脆皮豬真的調味得太完美了,單吃就有炭烤的香氣和微微的甜味,而那層脆皮,咬下去的喀喀聲真的超治癒的,吃起來讓人回味無窮。

老實說,單吃原味就已經很滿足了,但如果再搭配上那秘傳的香辣粉,真的是錦上添花!家裡的每個人都愛得不要不要的,尤其是那個讓人讚不絕口的脆皮,皮脆肉嫩,每一口都充滿了咬勁。

踏輕脆皮豬香料醃製真的很上手,肉質烤得外脆內嫩,外層的部分有時會稍微焦一些,但那是正常的哦!

醃製得很完美,完全沒有豬腥味,小玉非常喜歡!但如果你對於這些香料不太能接受,建議還是要考慮清楚再決定購買喔!

踏輕脆皮豬四大口味

踏輕脆皮豬VS板橋脆皮烤豬推薦評價 》對比評價:兩款脆皮豬的

柴燒脆皮豬(前腿)

柴燒脆皮豬的前腿部分就是非常大推的原味!吃一口,完全被那肉質偏瘦的細膩口感給迷住了。真的超級清爽,一點也不油膩!柴燒的香氣真的好獨特,每次吃都覺得像是在品味一場味蕾的音樂會呢~

踏輕脆皮豬VS板橋脆皮烤豬推薦評價 》對比評價:兩款脆皮豬的

柴燒脆皮豬(五花)

OMG!那個肥而不膩的感覺,搭配脆皮,簡直是味蕾的小天堂。每一口都像是在享受一場頂級的SPA,讓我完全停不下來!

踏輕脆皮豬VS板橋脆皮烤豬推薦評價 》對比評價:兩款脆皮豬的

柴燒孜然脆皮豬(五花)

加了孜然的風味真的太有異國風情了!孜然的香氣和柴燒五花肉真的是絕配,吃起來就像在遠方的異國旅行,每一口都超級有感覺~

踏輕脆皮豬VS板橋脆皮烤豬推薦評價 》對比評價:兩款脆皮豬的

柴燒咖哩脆皮豬(五花)

這款帶有印度咖哩風味的柴燒脆皮豬五花,咖哩的香濃搭配五花肉的滑嫩,每一口都像是在品味一場印度的風味冒險,如果喜歡挑戰不同的風味,這一個口味真的大推啊!

像小玉這樣的食愛者,居然能遇到這四款絕世美味的柴燒脆皮豬!從瘦身友善的前腿,到那滑嫩五花,再到帶有異國孜然和印度咖哩風情的五花肉,每一口都有它獨特的口感。

而最讓我心動的,除了那絕美的口感,還有它們超值的價位。對於我這種愛吃但又要精打細算的女生來說,真的是太完美了!

各位朋友啊,如果你們和小玉一樣愛好美食,真的不要錯過這踏輕脆皮豬的四大絕味啊!~ 💖🐷🍴

踏輕脆皮豬的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★

📍地址:臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間:平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站:
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

有利脆皮豬的試吃報告

《有利脆皮豬》真的是女孩們的小確幸啊~只要$100元到$500元都可以帶一點回家!

小玉一到店就二話不說直接掏出$200元,但在小玉看來,似乎還有點少哦XD。

光是外觀就已讓人心動到不行,真的是超級酥脆的樣子!回到家後,那令人心醉的脆皮香氣仍然瀰漫在空氣中,簡直讓人無法抗拒呀~而且,脆皮豬還附上洋蔥、辣粉、和小玉超愛的梅子粉!

踏輕脆皮豬VS板橋脆皮烤豬推薦評價 》對比評價:兩款脆皮豬的

有利脆皮豬烘烤特色

有利脆皮豬都是用精選的五花肉然後吊在特製的鐵筒裡,用炭火慢慢烘烤。每次烤都是約三十條,一整天差不多烤80條,真的建議要預定喔!

製作有利脆皮豬的過程真的超級細緻!他們堅持使用臺灣的活體豬,再加上他們的秘制香料一起醃製,再風乾15小時,然後又經過30小時的風乾淬煉、鎖住肉汁。最後還要再烘烤2小時,這樣整整32小時才完成一條!老闆你太辛苦了吧!看到那酥脆又香氣四溢的脆皮豬出爐,真的讓人口水直流,超級誘人!💕🐷🍴

有利脆皮豬的口感說明

小玉要推薦給大家有利脆皮豬的那個辣粉喔!吃起來超級像小玉最喜歡的卡拉姆久洋芋片的味道,而且最後那一點中藥的甘甜,真的是意想不到的驚喜!辣粉帶的那一點點刺激感,真的讓脆皮豬更加又香又辣,超級滿足啦!😋

而且搭配梅子粉真的是太有創意了!尤其當小玉覺得吃多了有點小膩的時候,撒上梅子粉之後感覺又可以再戰好幾塊呢!女孩子們真的要試試看喔~🐷🌶🍴

有利脆皮豬的口味

噢對了,小玉特地查了一下喔~有利脆皮豬在官網和實體店現在只推出了一種口味呢!雖然口味選擇不是很多,但對於像小玉這種有時候會猶豫不決、選擇性障礙的小姐姐來說,真的是太適合不過啦!不用再花時間選擇,建議跑現場會比較好~😆🛍

有利脆皮豬的門市位置

有些店鋪是否沒有在營業,務必去之前要先打電話喔

區域 門市名稱 門市地址 營業時間
總店 西大總店 新竹市北區西大路453號 週一至週日 12:00-20:00
雙北 新北淡水店 新北市淡水區英專路26號1樓 週二至週日 15:00-23:00
週六、週日12:00-23:00
基隆店 基隆市七堵區南興路66-8號 週一至週日 10:30-20:30
(週三公休)
臺北臨江店 臺北市大安區臨江街110之一 週二至週日 07:00-13:00
週二至週日 17:00-24:00
新北新莊店 新北市新莊區自信街26號 週二至週日 08:00-12:30
萬華三水店 臺北市萬華區三水街70號091店鋪 週二至週日 08:30-15:00
新北中和店 新北市中和區員山路148巷23弄36號
(勝利市場)
週二至週五 08:30-14:30
週六至週日 08:30-16:00
(週一公休)
新北永和店 新北市永和區勵行街81號 週一至週日 08:00-14:00
新北板橋店 板橋區民享街116巷1之1號
(板橋埔墘市場,埔墘蘿蔔糕-正對面)
週二至週日 08:00-14:00
週五週六加開 16:00-19:00
三重店 新北市三重區中央北路119號 週二至週五 12:00-17:00
週六至週日 08:30-17:00
三重忠孝店 三重區忠孝路二段68號 週一 15:00-23:00
週二:公休
週三至週五 15:00-23:00
週六至週日 14:00-23:00
蘆洲店 新北市蘆洲區得勝街72號 週一至週日 07:30-12:00
桃園 桃園南門店 桃園市桃園區南昌西街3號
(南門市場編號038店面)
週二至週日 08:30-14:00
(週一公休)
桃園八德店 桃園市八德區福國北街66號 週二至週日 10:30-20:00
(週一公休)
桃園南崁店 桃園市蘆竹區南竹路3之5號 週一至週日 07:00-14:00
(週一公休)
桃園龍崗店 桃園市中壢區前龍街59號 週二至週日 07:30-14:00
(週一公休)
楊梅埔心店 桃園市楊梅區新興街92巷2號 (籌備中)
新竹 竹北店 新竹縣竹北市竹仁街24號(第一市場) 週二至週日 07:00-14:00
(週一公休)
園區店 新竹市東區寶山路442號 週一至週五 11:00-19:30
週日 11:00-20:00 (週六公休)
新豐店 (籌備中) (籌備中)
湖口店 新竹市湖口鄉中正路一段69號  
竹東店 竹東中央市場公園迴廊17號攤位
(客家傳統市場)
週二至週日 07:00-14:00
(週一公休)
苗栗 頭份店 苗栗縣頭份市信東路二段35號 週一至週日 16:30-22:30
(週四公休)
苗栗店 苗栗市米市街73 週二至週日 07:00-14:00
(週一公休)
臺中 臺中向上店 臺中市西區向上市場13號 週二至週日 08:00-12:30
(週一公休)
臺中水湳店 臺中市北屯區中清路二段187號 週二至週日 08:00-13:30
(週一公休)
臺中豐原店 臺中市豐原區陽明街122號 週二至週日 12:00-20:00
(週一公休)
臺中新光店 臺中市東區十甲路600號
(新光市場F03攤位)
週二、四至日 14:00-19:00
(週一、三公休)
臺中太平店 臺中市太平區太平路486號 週一至週日 07:30-19:00
臺中一中店 臺中市北區育才街29號  
彰化 彰化店 彰化縣彰化市中正路一段237號 週一至週日 09:00-20:00
彰化員林店 彰化縣員林市民生路77號 週二至週五 08:00-15:00
週六至週日 08:00-16:00
(週一公休)
南投 南投店 南投縣南投市南陽路94號 週二至週日 10:00-20:00
(週一公休)
南區 雲林虎尾店 雲林縣虎尾鎮中正路95號 週二至週日 11:00-20:00
(週一公休)
嘉義文化店 嘉義市文化路85號 週二至週日 17:00-24:00
(週一公休)
臺南國華店 臺南市中西區國華街二段117-1 週二至週日 12:00-20:00
(週一公休)
臺南永康店 臺南市永康區中山南路282號 週二至週日 13:00-19:00
(週一公休)
高雄德民店 高雄市楠梓區德民路977號(三街59號) 週一至週四 14:30-19:00
高雄自由店 高雄市左營區自由三路261號(F區16號) 週二至週日 11:30-18:00
(週一公休)
屏東潮州店 屏東縣潮州鎮延平路357號
(潮州尚青黃昏市場新址)
週一至週日 13:00-19:00

踏輕脆皮豬與有利脆皮豬的終極結論評比

比較項目 踏輕脆皮豬 有利脆皮豬
口感 9.6/10 9.1/10
口味選擇 四種口味可以選擇 9.2/10 單一 8.5/10
官網購買便利性 官網時常推出優惠,真空包裝在家用氣炸鍋即可再次烹飪,選購商品眾多,可一站式全部購齊。 9.8/10 商品種類偏少,建議到現場購買比較新鮮。 9.0/10
總合評分 9.5/10 8.8/10

經過詳細的試吃評比後,踏輕脆皮豬與有利脆皮豬均有各自的特色與優點。有利脆皮豬的口感深受一部分人喜愛,雙方都有購物官網,對於懶人來說,多了購買的便利性。

然而,考量到口味的多元選擇,踏輕脆皮豬確實在這方面展現出優勢,為吃貨提供了更多的選擇空間。綜合各方面因素後,如果你是那種喜歡嘗試不同口味的食客,那麼踏輕脆皮豬絕對會是你的最佳選擇!

 

 

踏青脆皮豬VS嘉義脆皮豬腳推薦評價現代都市生活中,尋找一道真正能夠觸動味蕾的料理不再是件容易的事。當我們被工作與生活的節奏推著走,很多時候都忽略了對於食物的要求和期待。然而,踏輕脆皮豬的出現,重新點燃了我們對美食的熱情。

踏輕脆皮豬,正如其名,每一口都散發著脆皮的香脆和豬肉的鮮美。它完美地體現了傳統烹調技巧與現代飲食趨勢的交融,使得這道料理不僅是味蕾的享受,更是生活品味的昇華。踏青脆皮豬VS八德脆皮烤豬推薦評價

踏輕的獨特製作方法確保了每一位消費者都能夠品嚐到最上乘的脆皮豬。而它所帶來的便捷和快速,使得我們在忙碌的都市生活中,也能輕鬆擁有一餐高品質的食物。踏輕脆皮豬VS新竹脆皮烤豬推薦評價

總之,踏輕脆皮豬不僅僅是一道料理,它更是一種生活態度的體現。在這個瞬息萬變的時代,讓我們與踏輕脆皮豬共同度過每一個精彩的瞬間,享受那份獨特的美味和時尚的生活品味。踏輕脆皮豬VS員林有利脆皮豬推薦評價

奶茶暖心文案 1.午餐加雞腿,奶茶最大杯。 2.如果喝水都會長胖的話為什么不喝奶茶呢? 3.我這顆小珍珠就快要被抓去做奶茶了。 4.周杰倫這么成功的人都不能戒奶茶?我憑什么可以? 5.奶茶這種東西喝多了也沒意思,每天早中晚三杯剛剛好。 6.我是東海的公主,我在來到大陸的途中丟失了證明我身份的珍珠,你愿意給我買珍珠奶茶證明我的身份嗎?等我回到東海我就封你做駙馬。 7.我是一條美人魚,我現在生病了,需要大海里的珍珠治病,如果你想救我,就給我買杯珍珠奶茶吧! 8.一直很尊重奶茶 沒去冰 沒少糖 沒少喝 9."我喜歡你"這句話太輕浮 "我愛你"這句話太沉重 "我給你買杯奶茶吧"這句話剛剛好 10.路過看到奶茶店一對情侶在接吻 真的好羨慕 我也好想喝奶茶 11.別看我這個人平時不太會說話,想喝奶茶的時候可是無所不能的 12.每天喝8杯水很難 但是喝8杯奶茶 只需要你一句 我請你喝 13.我對朋友的最基本要求: 我冬天難過時,給我一杯熱奶茶 ,我夏天難過時,給我一杯冰奶茶 14.你可以偷你男朋友的錢,帶我去喝奶茶嗎? 15.對象沒有不要緊,奶茶不喝要傷心 16.有一個女孩,最近胖了一點點點點,但是她很可愛善良,愛助人為樂,聰明伶俐,氣宇不凡,出淤泥而不染,香風撲面而不沾,出水芙蓉花似玉,她今天有一點點想喝奶茶,請問可以嗎? 喝奶茶朋友圈文案 1.對象沒有不要緊,奶茶不喝要傷心 2.辦公室沒水了,只能點杯奶茶潤潤唇 3.半糖溫熱,要珍珠。 4.天太冷了,喝杯熱奶茶吧。” 5.今天風挺大的 本來想去健身房 給我吹到奶茶店了。 6.我的要求并不高,一天一杯奶茶就好。 7.戀愛可以慢慢談,奶茶必須馬上喝 8.我的愿望:開一間奶茶店吧。 9.你可以偷你男朋友的錢,帶我去喝奶茶嗎? 10.奶茶就是快樂源泉。 11.今天你喝奶茶了嗎? 12.飯可以不吃,但是奶茶不可以不喝。 13.奶茶就是我的人生伴侶,已經離不開了。 14.我喜歡你這句話太輕浮了,我愛你這句話太沉重,我給你買杯奶茶吧,這句話剛剛好。 15.有點累,喝杯奶茶剛剛好~ 16.這道題太難了,需要一杯奶茶來甜一甜我的腦瓜子。 17.今天,淋雨軍訓,點杯奶茶,驅寒,over。 18.奶茶這種東西喝多了也沒意思 每天早中晚三杯剛剛好。 19.奶茶續命。 20.路過看到奶茶店一對情侶在接吻 真的好羨慕 我也好想喝奶茶 21.“我好餓,喝杯奶茶墊墊肚子。” 22.別看我這個人平時不太會說話,想喝奶茶的時候可是無所不能的 23.犯困是個喝奶茶的好理由! 24.明天一定要喝兩杯茶顏悅色去去火。 25.隔壁新開了一家奶茶店…… 關于奶茶的暖心文案 1、除了來自心懷嫉妒的女同學和男主角盛氣凌人母親的人為阻礙,可憐的女主角還要應付不計其數的植入廣告:從奶茶到健身中心。 2、草原美景一碧千里的草原風光,悠揚的馬頭琴聲,噴香的奶茶,質樸高亢的蒙古民歌,熱情好客的蒙古族同胞…… 駿馬在奔馳,牧民在歌唱,那草原上的小花牛羊駿馬牧人,構成了一幅極美的圖畫。 3、一杯奶茶,一杯美酒,一條潔白的哈達,可以讓您領略莽莽草原上打獵歸來的豪邁和逐鹿中原的草原風情。 4、回憶是一種甜蜜的惆悵。它教會了莪自信,教會了莪用珍惜去看待世界,教會莪了友誼的難忘。友誼沉浸在回憶當中,只能用腦海去想它,曾經擁有過的美好,總是不能永久的擁有。終于,它抵擋不了時間的推移,歲月的變遷,過去就過去了。友誼回轉在回憶當中,就像是口中的奶茶,珍珠絲滑圓潤地穿過莪的唇尖,觸過莪的牙齒,奶茶與珍珠同在,讓莪聞到甜蜜香濃的奶香。這滿是香味的分子,終究還是散開了,讓你無法再聚集它,輕聞它帶給你的幽香、芬芳。這真是既甜蜜又惆悵啊! 5、幸福,就是烏云縫隙中的一縷暖陽;幸福,就是寒冷中捧在手中的一杯熱奶茶;幸福,就是夜里溫暖的被窩 6、親情是世界上最亮的一輪太陽,無論我們像小鳥一樣飛得多高,走得多遠,那太陽的光芒總會灑在我們的身上。那光芒像奶茶一樣溫溫的。他們總是在我們身后的那道微弱的光線,雖然很微弱但是仍然有著光,光再渺小也能為我們照亮方向。他們的愛總是默默地存在著,沒有鼓勵但有燦爛的微笑和深情的目光。我們會發現我們一直都忘了拿一顆感恩的心去看待為我們付出一切的父母。 7、晚餐后,大家在湖畔燃起堆堆篝火,圍坐烤火吃糕點喝印度奶茶,歡聲笑語此起彼伏。 8、冬天來了,手里握著暖暖的奶茶,就想起了在另一個城市的你,你是否有穿夠衣服,工作是否順利,喝起我們彼此喜歡的奶茶時,是否想起了我?親愛的,要幸福哦! 9、想念你時,如微風拂面,讓人愜意;戀上你時,如香芋奶茶,讓人甜蜜;愛上你時,如陽光照耀,讓人溫暖。憶愛日,我還是一樣想你、戀你、愛你!憶愛日快樂。 10、花的幸福是被別人用驚艷的目光打量,魚的幸福是可以永遠和水在一起,奶茶的幸福是被人輕輕的捧在手心里的那一刻,我的幸福是今生與你牽手看細水長流。 11、好像所有的糕點都是有魔力的,每每路過蛋糕店就鬼使神差的停下來,買上它幾塊,或是坐下來美美的吃上一塊蛋糕,喝上一杯咖啡、奶茶。真是能美上一整天啊! 12、圣誕節來了,冬天來了,手里握著暖暖的奶茶,就想起了在另一個城市的你,你是否有穿夠衣服,工作是否順利,喝起我們彼此喜歡的奶茶時,是否想起了我?親愛的,要幸福哦! 13、春花秋月何時了,光棍知多少,光棍節日又來風,往事不堪回首月明中,奶茶店面應猶在,只是老板改,問君過了幾次節,似乎每年都是光棍向前沖! 14、我管你奧利奧夠不夠薄,我管你雪碧透不透心涼,我管你奶茶杯繞地球幾圈,我只管我家愛人過得好不好。 15、某學校學生趁下課十分鐘出校門,買2杯奶茶和2個芋頭。眼見上課鐘快響了,情急之下就對老板說:老板我要兩個奶頭! 16、幸福是一縷陽光,讓你的心靈即使在寒冷的冬天也溫暖如春;幸福是一股清泉,讓你的情感即使蒙上歲月的風塵依然純潔明凈!幸福是風中期待的眼神,幸福是雨中撐開的雨傘,幸福是炎炎烈日下的草帽,幸福是紛紛冬雪中的棉襖。幸福,就是烏云縫隙中的一縷暖陽;幸福,就是寒冷中捧在手中的一杯熱奶茶;幸福,就是夜里溫暖的被窩。 17、一條圍巾,一路牽手;一條街道,一杯奶茶;一個夜空,一個蘋果;一條短信,一份祝福;愿你和喜歡的人共度浪漫平安夜! 18、天冷了自己多帶件外套,下雨了記得自己帶傘,手冷自己就買杯熱奶茶,別虧待自己。 19、送給女生:記得少喝奶茶,不吃剛烤面包,遠離充電電源,白天多喝水晚上少喝,晚上五點后少吃大餐,每天喝酒不多過一杯,不用冷水服膠囊,睡眠不足八小時人會變笨,手機電池剩一格時不要打電話,剩一格時輻射是平時一千倍,還要記得用左耳接電話,用右耳會直接傷害到大腦。 20、花的幸福是被別人用驚艷的目光打量,魚的幸福是可以永遠和水在一起,奶茶的幸福是被人輕輕的捧在手心里的那一刻,我的幸福是今生與你牽手看細水長流…… >>>更多美文:暖心文案

春光初泄 二月的雨,情侶般纏綿 大江南北 水牛拖出了犁耙 我 埋頭在廣袤的心田 開始春耕 我深知 種瓜得瓜種豆得豆的道理 我種下中年 充滿期待 >>>更多美文:自創詩

那天,在鎮上的小飯館吃飯,點的一個菜是大白菜燒粉絲。店主端上來的菜里,除了白菜粉絲,還有幾塊金黃色的豬油渣,我一看,心里就是一陣歡喜。這個季節,白菜粉絲是尋常食材,但加了一點豬油渣,就有點石成金的作用。油渣吃在嘴里,余香滿口,在這個稍顯寒冷的深秋的季節里,平添了一份溫暖。 我的少年時代,有很多和豬油有關的記憶。那個時候,物質很是貧乏,尋常人家,能夠吃的美食不是很多,豬油就可以滿足我們的口腹之欲。和今天人們對于高脂肪的恐懼不一樣,過往的那個年代,有豬油吃,是一種快樂和幸福。 上世紀70年代的大路食品站,在鎮子的西邊。說是食品站,其實就是收豬、養豬和殺豬的地方。計劃經濟時期的小鎮,有幾個很是炙手可熱的部門,糧管所、供銷社、煤球站、汽車站、食品站都在其列,我們簡單的民生,都和它們息息相關。那時買豬油,不是一件容易的事。一個鎮子,每天殺兩頭豬,豬油的數量很有限,要買,還要有內部關系的。父親和食品站一位嚴姓工作人員有比較好的關系,因為如此,我們可以買到豬油。記得深秋的日子里,我早早就起來了。我穿著單薄的秋衣,冒著凌晨沉沉的夜色,一個人走過鎮子往西的公路,來到食品站。這個時候的食品站,正是忙碌的時候。低矮的豬圈里,昏暗的燈光下,人影幢幢。等我拎著還冒著熱氣的豬油回家時,天剛微亮。這塊豬油,承載著全家人的營養希望。父親對于這塊豬油,也是非常地認真。豬油熬好了,裝到一個厚厚的罐子里,父親還要用秤來稱一下豬油的出油率。 困難年代,一日三餐,都以稀飯為主,早晚是白粥,中午是菜粥。那個時候,中午吃干飯,是非常奢侈的事情,一年之中,除了過年過節,沒有大事,不吃干飯。午飯基本以菜粥為主,偶爾有點菜面、菜飯、餛飩,就很了得了。那時的菜粥,也是尋常食物,可以用來做菜粥的蔬菜,也有好多,比如青菜、生菜、莧菜、萵苣葉子、胡蘿卜纓子。菜粥很是尋常,但是在粥里加上一小勺熬好的熟豬油,味道立刻就變得不尋常起來。我最喜歡的,是在冬日的中午,陋室的堂前,老式的八仙桌上,一碗剛出鍋的菜粥,白亮的新米,碧綠的菜葉。一小勺熬好的熟豬油在碗的中央,熟豬油見熱即化,化開的部分透明清亮,如琥珀一般。這個時候,再用筷子將化開的豬油輕輕在碗里攪拌一下,立刻之間,香氣就在碗面上氤氳起來。喝一口粥,那份香氣直沁心脾,溫溫潤潤的,冬日的寒氣,立刻不再。菜粥是這樣,菜面也是這樣,餛飩也是這樣。有了這勺豬油,平常鄉間食物,立刻就變得不凡起來,也會給你的人生,添一些好的滋味。 生的豬油,可以做湯圓的餡,那份滋味,也是令人難忘。年前的某一天,母親會去街上買來一點生豬油,生豬油切成寸丁,然后和白糖拌在一起,存放在一個漂亮的玻璃瓶里。春節后的某一天,母親會將“腌”了一段時間的白糖拌豬油拿出來,以它為餡包湯圓。如果喜歡,餡里還可以放一點舂過了的黑芝麻。這個湯圓是湯圓中的精品,比較袖珍,沒有初一早上吃的湯圓那么豪放。那天的早飯,就是一碗白糖豬油芝麻湯圓。生的豬油包在湯圓里,煮熟以后,晶瑩透亮,一口咬下去,豬油和白糖形成的濃烈的甜香汁水立刻浸滿口腔,那個滋味原始而豐滿,讓人久久難忘。這碗豬油湯圓,在那個年代,彌足珍貴。吃了這碗湯圓,要過一年才能重新吃到。因為如此,一碗湯圓的滋味會讓人回味一年,而對來日,又是充滿了期待。 蟹肉熬豬油,是上好的東西,拿來送人,是絕好的禮品。我高中畢業后,父親托朋友介紹在上黨給我找了個代課教師的工作,為了感謝這位朋友,父親就做了蟹肉熬豬油讓我帶給他。是在深秋菊花黃蟹肉肥的時候,父親在街上買來肥肥的螃蟹,鍋里煮熟以后,很小心地剝開螃蟹,剔出里面所有的蟹肉,然后將蟹肉放在熬熟了的豬油里繼續文火熬煮。成品后的蟹油外表呈金黃色,小小一罐,滿載著父親對朋友的感恩之情。 多少年過去了。現在的物質已經是極大豐富,食材也幾乎是應有盡有,但是,過去年代豬油對于口腹的滋養,卻一直未能忘卻。現在的家里,幾乎還是不可一日沒有豬油,盡管各類媒體不斷告訴我多吃豬油的危害,但面對往日那些難忘的人生滋味,對于豬油,我還是寵愛有加。每當愛人在家熬豬油的時候,我都會倚在門框上看著,看到清亮亮的豬油在熱鍋里慢慢浸出,我就是一陣的歡喜。剛出鍋的油渣熱乎乎的,我也會撿起一塊放在嘴里慢慢咀嚼,讓自己的思想回到往日那些困難的日子里去。熬出來的油渣也是個好東西,切碎了,和青菜、野菜拌在一起,做湯圓的餡,做餛飩的餡,做東鄉特有的爛面菜餅的餡,味道都是佳絕。 >>>更多美文:生活隨筆

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